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Recette - Nuggets de légumes

Difficulté : 2/5

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 2 œufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ gousse d’ail
  • Sel, poivre

Préparation : 15 min / Cuisson : 5-10 min

Lavez, pelez et râpez vos légumes de manière assez fine. Écrasez préalablement votre gousse d’ail.

Dans un saladier, battez vos œufs avec la farine, le parmesan et la gousse d’ail, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y ensuite les légumes râpés tout en assaisonnant de sel et de poivre et mélanger le tout.

Ensuite, formez des galettes et saupoudrez toutes les faces avec la farine restante.

Versez l’huile d’olive dans une poêle, et attendez que la poêle soit bien chaude afin d’y ajouter vos nuggets de légumes, faites-les cuire entre 5 à 10 minutes à feu moyen. Enlevez le surplus d’huile à l’aide d’un papier absorbant.

C’est prêt !

 

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